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나의 첫 베이킹 수업



도서명:나의 첫 베이킹 수업
저자/출판사:고상진/리스컴
쪽수:216쪽
출판일:2023-03-06
ISBN:9791156162964

목차
Prologue ㆍ 4
기본 재료 ㆍ 8
기본 도구 ㆍ 10
기본 과정과 용어 ㆍ 12
기본 테크닉 ㆍ 16
오븐 사용법 ㆍ 19

PART 1
머핀 & 파운드케이크
기본 머핀 만들기 ㆍ 22
기본 파운드케이크 만들기 ㆍ 24
바나나머핀 ㆍ 26
레몬포피시드머핀 ㆍ 28
초코머핀 ㆍ 32
블루베리머핀 ㆍ 36
오렌지파운드케이크 ㆍ 40
바나나호두파운드케이크 ㆍ 44
커피너트파운드케이크 ㆍ 46
당근 파운드케이크 ㆍ 48
녹차파운드케이크 ㆍ 52
초코파운드케이크 ㆍ 54
프룬통밀파운드케이크 ㆍ 56
타파오카파운드케이크 ㆍ 58

PART 2
케이크 & 타르트
기본 스펀지케이크 만들기 ㆍ 62
뉴욕치즈케이크 ㆍ 64
딸기롤케이크 ㆍ 68
카스텔라 ㆍ 72
가토쇼콜라 ㆍ 76
브라우니 ㆍ 80
생크림케이크 ㆍ 84
녹차시폰케이크 ㆍ 88
단호박찹쌀케이크 ㆍ 92
티라미수 ㆍ 94
빵푸딩 ㆍ 98
미니 고구마컵케이크 ㆍ 100
애플파이 ㆍ 102
호두파이 ㆍ 106
에그타르트 ㆍ 110

PART 3
빵
기본 빵 반죽하기 ㆍ 116
저온숙성 식빵 ㆍ 120
깜빠뉴 ㆍ 124
모닝롤 ㆍ 128
단팥빵 ㆍ 130
슈크림빵 ㆍ 134
통밀소보로빵 ㆍ 138
커피번 ㆍ 140
베이글 ㆍ 144
포카치아 ㆍ 148
치아바타 ㆍ 150
소시지빵 ㆍ 152

PART 4
쿠키 & 스콘
기본 쿠키 만들기 ㆍ 158
크랜베리오트밀쿠키 ㆍ 160
초코칩쿠키 ㆍ 162
홍차통밀쿠키 ㆍ 164
마카롱 ㆍ 166
다쿠아즈 ㆍ 168
스노볼 ㆍ 172
아몬드쿠키 ㆍ 174
비스코티 ㆍ 176
초코쿠키 ㆍ 180
사블레 ㆍ 182
버터링 ㆍ 184
갈레트 브르통 ㆍ 186
진저맨쿠키 ㆍ 190
아이싱쿠키 ㆍ 194
플레인스콘 ㆍ 198
크랜베리통밀스콘 ㆍ 200
치즈스콘 ㆍ 204
그리시니 ㆍ 208