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한식조리기능사 33품목 실기 요약정보 및 구매

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제조사 백산출판사
원산지 국내산
브랜드 백산출판사
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    한식조리기능사 33품목 실기

    9791165676827.jpg

    도서명:한식조리기능사 33품목 실기
    저자/출판사:(사)한국식음료외식조리교육협회/백산출판사
    쪽수:152쪽
    출판일:2023-07-30
    ISBN:9791165676827

    목차
    제1부 한식 조리실무 이해
    1. 한식 상차림
    2. 한식 기본 식재료
    3. 한식 기본 조리법
    4. 식재료의 계량
    5. 양념과 고명
    6. 썰기

    제2부 NCS 한식 조리 학습모듈
    1. 한식 기초 조리실무
    2. 한식 밥조리
    3. 한식 죽조리
    4. 한식 국·탕조리
    5. 한식 찌개조리
    6. 한식 전·적조리
    7. 한식 생채·회조리
    8. 한식 조림·초조리
    9. 한식 구이조리
    10. 한식 숙채조리
    11. 한식 볶음조리
    12. 김치조리
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