외식보다 다채로운 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리
도서명:외식보다 다채로운 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리
저자/출판사:명랑쌤 이혜원/레시피팩토리
쪽수:160쪽
출판일:2024-02-15
ISBN:9791192366340
목차
04 프롤로그
명랑쌤 비법 요리책 4탄, 외식보다 더 다채로운 집밥을 만들 수 있는 고기와 해물 요리의 비법을 담았습니다
이럴 때는 이 메뉴 아이콘
A 매콤해서 더 맛있는 요리
B 손님상에 올리기 좋은 폼나는 요리
C 어르신들도 먹기 좋은 부드러운 요리
D 아이들이 특히 좋아하는 요리
기본 가이드
고기&해물 요리를 더 맛있게 만들기 위한 명랑쌤 비법 레슨
10 명랑쌤 비법 레슨1 요리가 더 맛있어지는 고기 & 해물 가이드
17 Q&A 명랑쌤! 이럴 때 어떻게 해야 하나요?
18 명랑쌤 비법 레슨2 일품요리를 더 완벽하게 해주는 양념과 소스들
20 명랑쌤 비법 레슨3 한식, 중식, 일식, 양식에 어울리는 곁들임 간단 반찬 8가지
24 요리 가이드 요리하기 전 알아두세요! 계량 & 불 세기 & 인분수 조절하기
Part 1. 손님 초대, 명절에 대접하기 좋은 쇠고기 요리
28 아롱사태 오이냉채 B
30 고급 한정식집 육회무침
32 쇠고기 넣은 통가지찜 C
34 육전과 채소무침
36 언양식 바싹불고기
38 두부 부추 고기볶음 C
39 오리엔탈 쇠고기 스테이크와 과일살사 B
44 쇠고기 등심 양념구이와 새송이구이
48 명란 두부소스 차돌박이구이
50 명랑쌤표 LA갈비구이
52 비프 롤가스
54 함박스테이크와 특제소스 D
Part 2. 냉채, 찜, 볶음, 구이 등 다양한 조리법으로 맛을 낸 돼지고기 요리
60 돼지고기 냉채샐러드와 참깨소스
62 대패삼겹살 배추찜 C
64 돼지 목살 된장시래기찜
65 무수분 수육과 겨자소스 채소무침
70 매콤 제육볶음 A
72 생강향 돼지 목살구이
74 한방 돼지 갈비구이
76 카레향 돼지 꼬치구이
78 마늘 크림소스 돼지 목살스테이크 B
82 도톰한 돈가스와 양배추샐러드
83 탕수육 D
88 바삭 등갈비 강정
90 통삼겹 오븐구이와 오렌지소스
92 바비큐 백립
Part 3. 간식은 물론 밥반찬, 술안주로도 훌륭한 닭고기 요리
96 닭가슴살 냉채
98 매콤한 닭무침 A
100 춘천 닭갈비
102 별미 안동 찜닭 B
103 토마토소스 닭다리조림 D
108 간장 닭다리살조림
109 깐풍기 A
114 유린기
116 허니 머스터드드레싱과 치킨샐러드
118 닭봉 꿀강정 D
120 닭안심 오븐구이와 치즈 딥소스
122 훈제오리와 매실소스 샐러드
Part 4. 한식, 양식, 일식 등 다채로운 맛의 해물 요리
126 해파리 새우냉채 A
128 광어 카르파초
130 전복 수삼냉채 C
131 포항 스타일의 전복물회
136 낙지 돗나물샐러드 C
138 오징어 미역냉채와 깨소스
140 충무김밥 스타일의 오징어무침 A
141 우럭 흰콩조림
146 참치회 타타키와 모둠 채소
148 데리야끼소스 장어구이와 단호박튀김
149 브로콜리 칠리새우 D
154 연어 오븐구이와 그릭요거트소스 B
156 인덱스 가나다순 · 조리법별
