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원산지 국내산
브랜드 전파과학사
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    바다 채소

    9788970446028.jpg

    도서명:바다 채소
    저자/출판사:오후사 쓰요시/전파과학사
    쪽수:191쪽
    출판일:2023-06-13
    ISBN:9788970446028

    목차
    머리말
    옮긴이의 말

    1장. 해조를 알고 계십니까?
    1. 해조는 새롭게 인식되어야 한다
    2. 바다에서의 해조의 생활

    2장. 사람이 양식하여 먹는 해조
    1. 김 양식과 맛있게 먹는 방법
    2. 미역 양식과 새로운 식용 방법
    3. 천연 다시마와 양식 다시마

    3장. 모습을 바꾸는 해조
    1. 알긴산과 그 이용
    2. 카라기닌과 그 이용
    3. 일본에서 세계로 퍼져 나가는 한천

    4장. ‘반 건강인’과 식생활
    1. ‘반 건강’의 일본인
    2. 일본의 식생활은 균형이 잡혀 있는가?

    5장. 해조의 풍부한 영양과 그 효용
    1. 필수 아미노산과 식물 섬유의 효용
    2. 해조는 미네랄의 보고
    3. 해의는 비타민의 중요한 공급원

    6장. 해조는 질병을 예방한다
    1. 해조와 암
    2. 김과 위궤양

    7장. 해조를 맛있게 먹는 방법
    1. 해의는 밥반찬만이 아니다
    2. 미역은 한국에서 큰 인기
    3. 맛국물을 만드는 것만이 다시마가 아니다
    delivery.jpg
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