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    2023 조선바텐더 조주기능사 필기+실기+무료강의 제공

    9791192903439.jpg

    도서명:2023 조선바텐더 조주기능사 필기+실기+무료강의 제공
    저자/출판사:이진광/직업상점
    쪽수:612쪽
    출판일:2023-04-20
    ISBN:9791192903439

    목차
    필기
    Part 01 위생관리 14
    Part 02 음료 특성 분석 32
    Part 03 칵테일 기법 실무 80
    Part 04 칵테일 조주 실무 94
    Part 05 고객 서비스 110
    Part 06 음료 영업장 관리 124
    Part 07 바텐더 외국어 사용 146
    Part 08 식음료 영업 준비 162
    Part 09 와인 장비 / 비품 관리 178
    Part 10 기타 주장관리 192
    Part 11 기출문제
    01 2012년 필기 기출 198
    02 2013년 필기 기출 230
    03 2014년 필기 기출 264
    04 2015년 필기 기출 296
    05 2016년 필기 기출 328
    06 2017년 필기 기출 352
    07 2018년 필기 기출 372
    08 2019년 필기 기출 390
    09 2020년 필기 기출 408
    10 2021년 필기 기출 425
    11 2022년 필기 기출 433
    Part 12 실전모의고사
    01 실전모의고사 1회 452
    02 실전모의고사 2회 459
    03 실전모의고사 3회 466
    04 실전모의고사 4회 473
    05 실전모의고사 5회 483
    06 실전모의고사 6회 493


    실기
    제1장 실기문제
    시험문제 14
    유의사항 16
    실기시험 Tip 17

    제2장 기초 이론
    글라스의 종류 20
    칵테일 기구 23
    칵테일 음료와 재료 27
    가니쉬 손질 29
    칵테일 술 34

    제3장 레시피 암기
    표준 레시피 38
    기주, 기법별 칵테일 분류 42

    제4장 실기 시험문제
    실전 레시피와 Tip 46

    부록 들고 다니는 레시피 북
    delivery.jpg
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