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이기적 바리스타 1급 필기 기본서 요약정보 및 구매

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제조사 영진닷컴
원산지 국내산
브랜드 영진닷컴
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    이기적 바리스타 1급 필기 기본서

    9788931467116.jpg

    도서명:이기적 바리스타 1급 필기 기본서
    저자/출판사:임형준/영진닷컴
    쪽수:248쪽
    출판일:2023-11-27
    ISBN:9788931467116

    목차
    이 책의 구성
    협회별 시험 안내


    PART 1 커피학 개론
    Chapter 1 커피의 역사
    Chapter 2 커피 식물학
    Chapter 3 생두의 분류 기준
    Chapter 4 커피 원산지
    출제 예상 문제

    PART 2 로스팅(Roasting)
    Chapter 1 로스팅의 이해
    Chapter 2 로스터와 로스팅 머신
    Chapter 3 로스팅 방법
    Chapter 4 블렌딩
    출제 예상 문제

    PART 3 커피의 성분과 향미 평가
    Chapter 1 커피의 성분
    Chapter 2 커피 향미 평가
    출제 예상 문제

    PART 4 커피 추출
    Chapter 1 커피 추출의 정의와 분쇄
    Chapter 2 다양한 추출 기구와 방법
    Chapter 3 에스프레소
    출제 예상 문제

    PART 5 위생과 서비스
    Chapter 1 식품위생
    Chapter 2 커피와 건강
    Chapter 3 서비스
    출제 예상 문제

    PART 6 모의고사
    모의고사 1회
    모의고사 2회
    모의고사 3회
    모의고사 4회
    모의고사 5회
    모의고사 정답 및 해설

    참고문헌
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