몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트

도서명:몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트
저자/출판사:아이리오/시그마북스
쪽수:144쪽
출판일:2024-05-03
ISBN:9791168622371
목차
들어가며
“최고로 맛있게!”를 우선순위로 두고 레시피를 만들었습니다
이 책을 보는 법
PART1 - Basic
응용 레시피도 가득! 모두에게 칭찬받는 기본 과자
섞어서 굽기만 하면 되는 간단 머핀
└arrange recipe - 꿀사과 크럼블 머핀 / 촉촉한 호박 머핀
심플하게 맛있는 플레인 스콘
└arrange recipe - 초콜릿 호두 스콘
실크처럼 부드러운 푸딩
└arrange recipe - 옛 방식 그대로! 단단한 푸딩
고소한 풍미 피낭시에
└arrange recipe - 초코 피낭시에 / 말차 피낭시에
벌꿀 마들렌
└arrange recipe - 캐러멜 마들렌
바닐라 파운드케이크
└arrange recipe - 초코 마블 파운드케이크
비밀로 해두고 싶은 치즈 케이크
선물하기 좋은 쿠키 틴 세트 만들기
- 사블레 2종 (플레인/홍차)
- 짜는 쿠키 2종 (잼/초코 넛츠)
- 말차 랑그드샤
Column 1 짤주머니와 코르네 사용법
PART2 - Step up
요령을 철저히 해설! 나의 로망 디저트
과일 바구니 슈
파리브레스트
* 커스터드 크림
* 캐러멜 크림
레몬 시폰 케이크
* 달걀흰자 휘핑하는 법 (머랭 만들기)
└arrange recipe - 캐러멜 마블 시폰 케이크
* 시폰 케이크를 틀에서 꺼낼 때는…
스쿱 레어 치즈 케이크
하트 다쿠아즈
└arrange recipe - 다쿠아즈 쇼콜라
레몬 케이크
└arrange recipe - 커피 케이크
플로랑틴
의외로 간단! 타르트 반죽을 마스터합시다
오렌지 크럼블 타르트
└arrange recipe - 카나페풍 과일 타르트
카늘레
Column 2 초콜릿 이야기
PART3 - Special
난이도****간 높음! 특별한 날의 케이크
딸기 타르트
└arrange recipe - 타르트의 다양한 응용법: 블루베리 타르트 / 제과점에서 파는 것 같은 과일 타르트
농후한 오렌지 초콜릿 케이크
└arrange recipe - 휘 섞어서 굽기만 하면 끝! 간단한 가토 쇼콜라
Column 3 크기가 다른 틀로 굽는 법
위크엔드 시트론
활용도 높은 시트! 제누아즈를 마스터합시다
* 남은 제누아즈 활용법
* 생크림 휘핑하는 법
* 일정한 두께로 자르는 요령
정석! 딸기 데커레이션 케이크
Column 4 초콜릿 장식 만드는 법
드립 케이크
폭신폭신 생크림 롤케이크
└arrange recipe - 검은 숲 롤케이크
프레지에풍 바닐라 무스 케이크
└arrange recipe - 물방울무늬의 라즈베리 무스 케이크
Column 5 랩핑 아이디어
디저트 재료
디저트 만드는 도구
Column 6 과자 만들기 Q&A