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2024 SD에듀 한식조리기능사 실기 한권합격 요약정보 및 구매

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원산지 국내산
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    2024 SD에듀 한식조리기능사 실기 한권합격

    9791138356206.jpg

    도서명:2024 SD에듀 한식조리기능사 실기 한권합격
    저자/출판사:배은자 , 김아현/시대고시기획
    쪽수:164쪽
    출판일:2024-01-05
    ISBN:9791138356206

    목차
    한식조리기능사 실기 가이드
    - 실기시험 안내
    - 한국음식의 특징
    - 식품의 계량
    - 재료의 기본 썰기

    Part 1. 한식조리기능사 실기 과제
    [밥/죽류] 1. 콩나물밥 2. 비빔밥 3. 장국죽
    [찌개류] 4. 두부젓국찌개 5. 생선찌개 6. 완자탕
    [전류] 7. 육원전 8. 표고전 9. 풋고추전 10. 생선전
    [구이류] 11. 너비아니구이 12. 제육구이 13. 생선양념구이 14. 북어구이 15. 더덕구이
    [적류] 16. 섭산적 17. 화양적 18. 지짐누름적
    [무침류] 19. 탕평채 20. 겨자채 21. 잡채 22. 칠절판
    [회류] 23. 미나리강회 24. 육회
    [조림/볶음류] 25. 홍합초 26. 오징어볶음 27. 두부조림
    [생채류] 28. 무생채 29. 도라지생채 30. 더덕생채
    [김치류] 31. 배추김치 32. 오이소박이
    [썰기류] 33. 재료 썰기

    Part 2. 한식조리기능사 더 알아보기
    [면/만두류] 1. 비빔국수 2. 국수장국 3. 칼국수 4. 만둣국
    [찜류] 5. 돼지갈비찜 6. 닭찜 7. 북어찜 8. 달걀찜
    [선류] 9. 오이선 10. 호박선 11. 어선
    [무침류] 12. 북어보푸라기
    [장아찌류] 13. 무숙장아찌 14. 오이숙장아찌
    [김치류] 15. 보쌈김치
    [후식류] 16. 화전 17. 매작과 18. 배숙
    [전골류] 19. 소고기전골 20. 두부전골
    [튀김류] 21. 채소튀김

    부록 한식조리기능사 핵심노트
    delivery.jpg
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