한 방울의 탐험. 위스키 증류소와 나만의 술 이야기
도서명:한 방울의 탐험. 위스키 증류소와 나만의 술 이야기
저자/출판사:고윤근 , 임오선/좋은땅
쪽수:256쪽
출판일:2025-01-24
ISBN:9791138839389
목차
Emotion : 호남의 술꾼(湖南酒徒) 8
에디터 K : 술자리에서 침묵하는 이는 진정한 군자이고, 재물에 분명한 이는 대장부다(酒中不語眞君子 財上分明大丈夫) 10
술꾼을 위한 기초
위스키 테이스팅의 이해 14
위스키 마시는 법의 이해 18
위스키 라벨의 이해 : 재사용 캐스크의 종류 21
위스키 라벨의 이해 : 프루프(Proof) 31
위스키 라벨의 이해 : 숙성 후 공정 34
Dry의 이해 39
Body의 이해 42
증류주 이야기
위스키 (1) : 개론 47
위스키 (2) : 스카치 위스키 49
위스키 (3) : 버번 위스키 54
위스키 (4) : 재패니즈 위스키 57
위스키 (5) : 위스키 생산공정 61
위스키 (6) : 캐스크 이야기 68
진 (1) : 개론 74
진 (2) : 위스키 증류소들의 진 생산 78
진 (3) : 진의 변신은 무죄 82
**** (1) : 개론 85
**** (2) : 증류주 도수 40도의 표준 88
**** (3) : ****는 정말로 맛이 없을까 91
브랜디 (1) : 개론 94
브랜디 (2) : 코냑 99
브랜디 (3) : 피스코 104
브랜디 (4) : 왕의 추락 110
데킬라 (1) : 개론 114
데킬라 (2) : 극적인 신분상승 119
럼 : 개론 124
증류소 이야기
발베니(Balvenie) : 장인들의 증류소 132
글렌피딕(Glenffidich) : 위스키 세계의 문지기 136
글렌알라키(Glenallachie) / 아벨라워(Aberlour) / 글렌드로낙(Glendronach) : 셰리 명가들 140
글렌파클라스(Glenfarclass) : 푸른 벌판의 계곡 144
보모어(Bowmore) : 아일라의 뿌리 147
라가불린(Lagavuline) : 피트의 해석 152
부나하벤(Bunnahabhain) : 변치 않는 혼 156
쿨일라(Caol ila) : 초보자를 위한 위스키 투어 160
스프링뱅크(Springbank), 뿌리 깊은 나무 162
글렌고인(Glengoyne) : 청초(清楚) 173
클라이드사이드(Clyddeside) : 이역만리의 동포를 만나다 177
증류소 이야기 외전 : 스코틀랜드의 숙소들 180
기원 (Ki One, 舊 쓰리소사이어티스) : 한국 위스키의 기원 185
카발란(Kavalan) : 아시아 위스키 혁신의 선봉장 191
닛카 미야기쿄(ニッカ 宮城峡) : 일본 위스키의 비상하는 학 195
사쿠라오(桜尾) : 어쩌면 꽤나 일본스러운 200
닛카 요이치(ニッカ 余市) : 타케츠루(竹鶴)의 시야 205
사건
패티슨 사태(Pattison Crisis) 211
시락(Ciroc) 논쟁 214
영국 피트 금지령 218
사케 비바(Sake Viva) 221
스트롱 츄하이(Strong チューハイ) 문제 225
엔젤스 엔비(Angel’s Envy) 의 등장 229
바이에른 공국 맥주 순수령 232
개인연구
정향시체산의 아마로화 238
오미자탕의 아마로화 240
****의 아마로화 243
오두탕의 변형 248
오매모과탕 251
에필로그: 한 방울로 이어지는 이야기들 254
