2024 제과제빵기능사 필기 총정리문제 > 요리수험서

본문 바로가기
쇼핑몰 검색
  • 회원가입
    2000

    로그인

    다양한 서비스와 이벤트 혜택을 누리실 수 있습니다.

    아이디 비밀번호
2024 제과제빵기능사 필기 총정리문제 > 요리수험서

2024 제과제빵기능사 필기 총정리문제 요약정보 및 구매

기본설명

상품 선택옵션 0 개, 추가옵션 0 개

제조사 책과상상
원산지 국내산
브랜드 책과상상
시중가격 15,000원
판매가격 15,000원
배송비결제 주문시 결제
최소구매수량 1 개
최대구매수량 999 개

선택된 옵션

  • 2024 제과제빵기능사 필기 총정리문제
    +0원
위시리스트

관련상품

등록된 상품이 없습니다.

  • 상품정보
  • 사용후기 0
  • 상품문의 0
  • 배송정보
  • 교환정보
  • 상품정보

    상품 기본설명

    기본설명

    상품 상세설명

    2024 제과제빵기능사 필기 총정리문제

    9791169670425.jpg

    도서명:2024 제과제빵기능사 필기 총정리문제
    저자/출판사:양혜영 , 강지윤/책과상상
    쪽수:196쪽
    출판일:2024-01-20
    ISBN:9791169670425

    목차
    머리말
    기술검정안내
    NCS(국가직무능력표준) 안내
    CBT 필기시험제도 안내

    Part 01 제과 이론
    Chapter 01 과자류제품 재료 혼합
    01 과자의 개요
    02 재료 준비 및 계량
    03 반죽 및 반죽 관리
    04 충전물·토핑물 제조
    Chapter 02 과자류제품 반죽 정형
    01 팬닝
    02 제품별 성형 방법 및 특징
    Chapter 03 과자류제품 반죽 익힘
    01 반죽 익히기 방법의 종류 및 특징
    02 익히기 중 성분 변화의 특징
    03 관련 기계 및 도구
    Chapter 04 과자류제품 포장
    01 과자류제품의 냉각방법 및 특징
    02 장식 재료의 특성 및 제조방법
    03 과자류제품의 포장 및 제품관리
    Chapter 05 과자류제품 저장·유통
    01 저장방법의 종류 및 특징
    02 과자류제품의 유통·보관방법
    03 과자류제품의 저장·유통 중의 변질 및 오염원 관리방법
    ◎ 출제 예상문제

    Part 02 제빵 이론
    Chapter 01 빵류제품 재료 혼합
    01 빵의 개요
    02 재료 준비 및 계량
    03 반죽 및 반죽 관리
    04 충전물·토핑물 제조
    Chapter 02 빵류제품 반죽 발효
    01 발효 조건 및 상태 관리
    Chapter 03 빵류제품 반죽 정형
    01 분할하기
    02 둥글리기
    03 중간발효(Intermediate proofing, Bench time)
    04 성형(Molding)
    05 팬닝(Panning)
    Chapter 04 빵류제품 반죽 익힘
    01 반죽 익히기 방법의 종류 및 특징
    02 익히기 중 성분 변화의 특징
    03 관련 기계 및 도구
    Chapter 05 빵류제품 마무리
    01 빵류제품의 냉각 및 포장
    02 빵류제품의 저장 및 유통
    ◎ 출제 예상문제

    Part 03 공통 이론
    Chapter 01 기초재료과학
    01 기초재료과학
    02 재료과학
    Chapter 02 재료의 영양학적 특성
    01 영양소의 기능별 분류
    02 탄수화물(당질)
    03 지방(지질)
    04 단백질
    05 무기질
    06 비타민
    07 물(수분)
    Chapter 03 위생안전관리
    01 식품위생 관련 법규 및 규정
    02 개인위생관리
    03 환경위생관리
    04 공정 점검 및 관리
    Chapter 04 과자·빵류제품 생산작업준비
    01 작업환경 점검 및 작업자 위생 점검
    02 기기안전관리
    ◎ 출제 예상문제

    Part 04 제과기능사 적중 모의고사
    01회 | 적중 모의고사
    02회 | 적중 모의고사
    03회 | 적중 모의고사
    04회 | 적중 모의고사
    05회 | 적중 모의고사

    Part 05 제빵기능사 적중 모의고사
    01회 | 적중 모의고사
    02회 | 적중 모의고사
    03회 | 적중 모의고사
    04회 | 적중 모의고사
    05회 | 적중 모의고사
    delivery.jpg
  • 사용후기

    등록된 사용후기

    사용후기가 없습니다.

  • 상품문의

    등록된 상품문의

    상품문의가 없습니다.

  • 배송정보

    배송정보

    배송업체 : 한진택배 (1588-0011)
     배송비
     2,500원 (25,000원 이상 구매 시 무료 배송/일부상품제외) 군부대 및 도서산간 지역은 추가 배송비가 발생할 수 있습니다.
     ◆배송기간
     : 평일 오전 7시 이전 주문 시 당일 발송 (2~3일 소요) : 단, 공휴일, 연휴, 천재지변 등으로 인해 발송이 지연될 수 있습니다.
     ◆배송추적
     : 당일 발송건에 한해 익일 오전 9시 이후 확인 가능합니다.


  • 교환정보

    교환/반품

     ◆반품/교환을 원하는 경우 반드시 고객센터로 연락 후 신청하시기 바랍니다.
     ◆반품/교환은 상품 수령일로 부터 7일 이내에만 가능합니다. 단, 상품이 훼손되지 않았거나, 속 비닐이 있는 경우 듣지 않았을    때 가능합니다.
     •고객님의 변심 또는 잘못 주문하신 경우에는 왕복 배송비는 고객님의 부담입니다.
     ◆오배송, 파본, 불량 상품에 대해서는 고객센터로 연락주시면 상담 후 교환해 드립니다.
     ◆오배송, 파본, 불량상품의 배송비는 환불처에서 부담합니다.
     교환/반품
     ◆환불은 상품이 환불에 도착 시 처리됩니다. (카드 취소는 3~5일이 소요될 수 있습니다.)

장바구니

오늘본상품

오늘 본 상품

  • 2024 제과제빵기능사 필기 총정리문제
    2024 제과제빵기 15,000
  • 게임 체인저와 미래 국가전략
    게임 체인저와 미래 18,000
  • Rocky Linux8로 리눅스마스터 2급 정복하기
    Rocky Linu 30,000
  • 2024 이종하 회계학 다맞춘다 9급 단원별 기출변형모의고사: 심화편
    2024 이종하 회 10,000
  • 프셉마음: 약물계산편
    프셉마음: 약물계산 25,000
  • 6월의 폭풍
    6월의 폭풍 17,500
  • 레인보우 버블젬 미니스티커북
    레인보우 버블젬 미 4,000
  • 성경을 따라가는 52주 가정예배 3: 시가서
    성경을 따라가는 5 15,000
  • 어린이 성경 필사 노트: 선지서
    어린이 성경 필사 4,500
  • 누르면 들리는 선녀와 나무꾼 사운드북
    누르면 들리는 선녀 17,000
  • 맥체인 메세지
    맥체인 메세지 39,000
  • 놀자곰 씰스티커북
    놀자곰 씰스티커북 5,000
  • 만화로 보는 불교명상 길라잡이
    만화로 보는 불교명 20,000
  • 스포츠의학으로 읽는 발의 과학
    스포츠의학으로 읽는 23,000
  • 새번역 큰글성경(소)(합본/지퍼/색인/네이비)
    새번역 큰글성경(소 53,000
  • 맥체인성경2면4책 (다크브라운)
    맥체인성경2면4책 78,000
  • 독일 2℃~1.5℃ 기후 거버넌스의 역동적 구조와 특성
    독일 2℃~1.5℃ 20,000
  • 음식 중독
    음식 중독 18,000
  • 고등 공통수학1 자습서 평가문제집
    고등 공통수학1 자 18,000
  • 2024 김태성 행정법총론 기출문제집
    2024 김태성 행 43,000
  • 김영편입 영어 문법 워크북 1단계
    김영편입 영어 문법 25,000
  • 2024 백광훈 HOT 형법 최근 1년간 기출문제집
    2024 백광훈 H 22,000
  • 2024 에듀윌 SMAT 모듈A 비즈니스 커뮤니케이션 1주끝장
    2024 에듀윌 S 18,000
  • 나뭇잎 일기: 열두 달의 빛깔
    나뭇잎 일기: 열두 19,800
  • 세상을 움직이는 리더의 기도
    세상을 움직이는 리 19,000
  • 탈무드
    탈무드 10,000
  • 독송본 한문 한글역 대방광불화엄경 44: 28 십통품 29 십인품
    독송본 한문 한글역 15,000
  • 성경의 이해
    성경의 이해 14,000
  • 2024 박상민 JUSTICE 교정학 마무리특강
    2024 박상민 J 17,000
  • 신사회계약
    신사회계약 24,000
  • 문학세계(2023) 31호
    문학세계(2023) 15,000
  • 머리카락은 머리 위의 왕관
    머리카락은 머리 위 12,000
  • 교회 속 반그리스도인
    교회 속 반그리스도 14,000
  • NIV 영어성경 잠언쓰기
    NIV 영어성경 잠 9,500
  • 2024 에듀윌 7.9급공무원 단원별 기출&예상 문제집 행정학
    2024 에듀윌 7 29,000
  • 끈질긴 은혜에 붙들린 삶
    끈질긴 은혜에 붙들 17,000
  • 아가페 쉬운성경(블루/소/단본/무지퍼/색인/고급)
    아가페 쉬운성경(블 28,000
  • 2024 에듀윌 7, 9급공무원 단원별 기출&예상 문제집 행정법총론
    2024 에듀윌 7 31,000
  • 산상수훈 재조명
    산상수훈 재조명 30,000
  • 2023 한아문학 Vol 1
    2023 한아문학 15,000
  • 생태문명과 평화운동
    생태문명과 평화운동 23,000
  • 2024 에듀윌 공인중개사 2차 단원별 기출문제집 부동산공시법
    2024 에듀윌 공 17,000
  • 야곱의 기도
    야곱의 기도 16,000
  • 최고의 행복(대만어 전도지, 10개 1세트)
    최고의 행복(대만어 5,000
  • 2023 워싱턴 윤동주 문학 3호
    2023 워싱턴 윤 15,000
  • 큰글성경(우피/개역개정/소/합색인/잉키블루)
    큰글성경(우피/개역 60,000
  • 헨리 나우웬의 친밀함
    헨리 나우웬의 친밀 14,000
  • 2024 에듀윌 9급공무원 단원별 기출&예상 문제집 한국사
    2024 에듀윌 9 29,000
  • 개역개정 일러스트 어린이성경(소/고급/단본/색인/라임색/무지퍼)
    개역개정 일러스트 32,000
  • 성령의 전도꾼
    성령의 전도꾼 15,000
  • 신약의 사람들
    신약의 사람들 21,000
  • 2024 에듀윌 군무원 18개년 기출문제집 국어
    2024 에듀윌 군 21,000
  • 새번역성경(브라운/중/단색/RN72T)
    새번역성경(브라운/ 39,000
  • 2023 요양보호사 최종모의고사
    2023 요양보호사 19,000
  • 크리스천 코칭 패스파인더
    크리스천 코칭 패스 18,000
  • 기다림은 낭비가 아니다
    기다림은 낭비가 아 14,000
  • 스타신앙과 스타 생활
    스타신앙과 스타 생 8,500
  • 워싱턴 윤동주 문학(통권 제4호)(2024 Vol 4)
    워싱턴 윤동주 문학 15,000
  • 개역개정, NIV 영어성경 요한복음 쓰기
    개역개정, NIV 9,500
  • 2024 에듀윌 군무원 18개년 기출문제집 행정학
    2024 에듀윌 군 23,000
  • 맞춤전도
    맞춤전도 15,000
  • 기도의 능력
    기도의 능력 18,000
  • 야코부스 아르미니우스 전집 1
    야코부스 아르미니우 45,000
  • 머니 트렌드 2025
    머니 트렌드 202 25,000
  • 큰글성경(개역개정/소/합색인/핑크베이지)
    큰글성경(개역개정/ 50,000
  • 목양교사를 위한 반목회 길라잡이
    목양교사를 위한 반 19,000
  • 성경암송 마스터
    성경암송 마스터 23,800
  • 중학교 영어 1-1 평가문제집 (박준언)
    중학교 영어 1-1 18,000
  • 그리스도인이여, 믿는 이유를 확실히 알라
    그리스도인이여, 믿 16,000
  • 2024 한수성 임팩트행정법 辛모의고사 보통맛(5회)
    2024 한수성 임 13,000
  • 아버지의 마음 위로
    아버지의 마음 위로 15,000
  • 큰글성경(특대/단본/우피/무지퍼/다크브라운)
    큰글성경(특대/단본 54,000
  • 술술 풀리는 중졸 검정고시 과학(2024)
    술술 풀리는 중졸 18,000
  • 여호수아서
    여호수아서 12,000
  • 로렌 커닝햄 목사가 묻다 세트
    로렌 커닝햄 목사가 35,000
  • 2024 에듀윌 군무원 18개년 기출문제집 행정법
    2024 에듀윌 군 23,000
  • 2024 에듀윌 공인중개사 2차 기초입문서
    2024 에듀윌 공 30,000
  • 2024 박상민 JUSTICE 교정학 실전 모의고사(2판)
    2024 박상민 J 16,000
  • 사회학 이론
    사회학 이론 33,000
  • 2024 에듀윌 7, 9급공무원 단원별 기출&예상 문제집 국어
    2024 에듀윌 7 29,000
  • OTT시대 스포츠 보편적 시청권
    OTT시대 스포츠 45,000
  • 2024 에듀윌 SMAT 모듈B 서비스 마케팅 세일즈 1주끝장
    2024 에듀윌 S 18,000
  • 생명의 삶
    생명의 삶 14,000
  • 성경 1년 1독을 위한 365일 가정예배
    성경 1년 1독을 15,000
  • 고난은 사랑을 남기고
    고난은 사랑을 남기 13,000
  • 요한복음
    요한복음 12,000
  • 예수 섬김 프로젝트
    예수 섬김 프로젝트 15,000
  • 개역한글 NIV한영해설성경(소/단본/무지퍼/색인/잉키블루/PU)
    개역한글 NIV한영 37,000
  • 아가페 쉬운성경(핑크/소/단본/무지퍼/색인/고급)
    아가페 쉬운성경(핑 28,000
  • 어떻게 생각하십니까
    어떻게 생각하십니까 15,000
  • 도해 크툴루 신화
    도해 크툴루 신화 15,800
  • 그리스 로마 신화 신박한 정리
    그리스 로마 신화 18,800
  • 은혜는 마르지 않는다
    은혜는 마르지 않는 16,000
  • 고린도전후서(상)(하)
    고린도전후서(상)( 12,000
  • 교회회계기준
    교회회계기준 15,000
  • 예수 그리스도와 천국복음
    예수 그리스도와 천 25,000
  • NIV 한영해설성경(개정/투톤네이비/대/합색인)
    NIV 한영해설성경 68,000
  • 유대인의 성공의 비밀
    유대인의 성공의 비 13,800
  • 페르시아 신화
    페르시아 신화 17,800
  • NIV한영해설성경(개역개정/소/합색/인디핑크)
    NIV한영해설성경( 56,000
  • 국제법
    국제법 48,000
  • 큰글성경(우피/개역개정/다크브라운/대/단색)
    큰글성경(우피/개역 53,000
  • 영상 미디어의 이해
    영상 미디어의 이해 33,000
  • 결혼성경(중/합색인/아이보리/무지퍼/개정큰굿모닝21C)
    결혼성경(중/합색인 42,000
  • 삶과 사랑
    삶과 사랑 14,000
  • 기도를 배우다
    기도를 배우다 14,000
  • 뉴슬림 굿모닝성경&새찬송가(특미니/합본/색인/지퍼/브라운/개역개정/우피)
    뉴슬림 굿모닝성경& 44,000
  • 어린이 성경 필사 노트
    어린이 성경 필사 4,500
  • 일년 삼독성경(중/단본/무지퍼)
    일년 삼독성경(중/ 58,000
  • 김영편입 영어 독해 워크북 1단계
    김영편입 영어 독해 25,000
  • 모차르트 평전
    모차르트 평전 32,000
  • 새번역 우피 큰글성경(소)(합본/지퍼/색인/다크브라운)
    새번역 우피 큰글성 63,000
  • 잠자는 목양교사를 깨운다(상)
    잠자는 목양교사를 19,000
  • 오직
    오직 12,000
  • NIV 한영해설성경(개정/투톤블루/대/단색인)
    NIV 한영해설성경 47,000
  • 개역개정(우피/큰글성경/합색인/레드)
    개역개정(우피/큰글 60,000
  • 영문NIV BIBLE(대/단본/지퍼/색인/브라운/PU)
    영문NIV BIBL 34,000
  • 옥중서신
    옥중서신 7,000
  • 큰글 새찬송가(대/우피/다크브라운)
    큰글 새찬송가(대/ 32,000
  • KARMA LAW 인생의 절대 법칙
    KARMA LAW 22,000
  • 로마서
    로마서 12,000
  • 확신을 위한 질문들
    확신을 위한 질문들 14,000
  • 2024 에듀윌 공인중개사 2차 기출응용 예상문제집 부동산세법
    2024 에듀윌 공 30,000
  • 마음을 주께 드립니다
    마음을 주께 드립니 20,000
  • 대인관계와 조직이해
    대인관계와 조직이해 19,000
  • 우리는 여전히 사랑하는가
    우리는 여전히 사랑 20,000
  • 화장실 전쟁
    화장실 전쟁 21,000
  • 독송본 한문 한글역 대방광불화엄경 45: 30 아승지품 31 수량품 32 제보살주처품
    독송본 한문 한글역 15,000
  • NIV한영해설성경(개역개정/소/합색/네이비)
    NIV한영해설성경( 56,000
  • 공용수용의 공공필요 검증론
    공용수용의 공공필요 32,000
  • 도널드 노먼, 인류를 위한 디자인
    도널드 노먼, 인류 33,000
  • 공무원이 바라본 용도변경하다
    공무원이 바라본 용 27,000
  • 잠자는 목양교사를 깨운다(하)
    잠자는 목양교사를 19,000
  • 스토리 성경통독 원(one)
    스토리 성경통독 원 25,000
  • 멸치생각
    멸치생각 16,800
  • 플래닛 아쿠아
    플래닛 아쿠아 28,000
  • 시작법
    시작법 12,000
  • 어차피 죽을 거니까
    어차피 죽을 거니까 18,000
  • 초졸검정고시 사회
    초졸검정고시 사회 15,000
  • 새번역 큰글성경(중)(단본/무지퍼/색인/잉키블루)
    새번역 큰글성경(중 44,000
  • 세컨건반전서
    세컨건반전서 20,000
  • 주의 말씀을 내 마음에 두었나이다
    주의 말씀을 내 마 25,000
  • NIV 한영해설성경(중/단본/색인/PU/무지퍼/잉키블루)
    NIV 한영해설성경 43,000
  • 트럼프 패닉
    트럼프 패닉 24,000
  • 마가복음 ESV 성경 해설 주석
    마가복음 ESV 성 30,000
  • 회계원리 해답집
    회계원리 해답집 12,000
  • 공인중개사 2차시험 단원별 기출문제 정복하기
    공인중개사 2차시험 32,000

위시리스트

  • 보관 내역이 없습니다.
회사명 경기책방 주소 경기도 파주시 조리읍 장미꽃길 157-161
사업자 등록번호 6829601269 대표 오주봉 전화 02-356-5779 팩스 02-356-5779
통신판매업신고번호 제2021-경기파주-1335호 개인정보 보호책임자 오주봉

Copyright © 2001-2013 경기책방. All Rights Reserved.