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2023 1 Time Master 영양사 요약정보 및 구매

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원산지 국내산
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    2023 1 Time Master 영양사

    9788940646106.jpg

    도서명:2023 1 Time Master 영양사
    저자/출판사:남상명 , 김수민 , 이영우 , 백진경/크라운출판사
    쪽수:640쪽
    출판일:2023-01-10
    ISBN:9788940646106

    목차
    1권 - 영양학 및 생화학, 생애주기 영양학, 식사요법, 영양교육
    Part 1 영양학 및 생화학
    1장 개요
    2장 탄수화물
    3장 탄수화물의 대사
    4장 지질의 영양
    5장 지질의 대사
    6장 단백질의 영양
    7장 단백질의 대사 및 아미노산
    8장 에너지 대사
    9장 지용성 비타민
    10장 수용성 비타민
    11장 다량 무기질
    12장 미량 무기질
    13장 수분
    14장 호르몬

    Part 2 생애주기 영양학
    1장 성장과 발달
    2장 임신기, 수유기 영양
    3장 영아기, 유아기(학령전기) 영양
    4장 학령기, 청소년기 영양
    5장 성인기, 노인기 영양
    6장 운동과 영양

    1교시 1과목 영양학 및 생화학 출제예상문제

    Part 3 영양교육
    1장 영양교육의 개념과 배경
    2장 영양교육의 이론 및 종류
    3장 영양교육 프로그램의 계획
    4장 영양교육의 도구
    5장 영양교육 매체
    6장 영양상담과 영양교육 평가

    Part 4 식사요법
    1장 개요
    2장 병원식의 종류와 영양지원
    3장 소화기 질환
    4장 간 및 ****질환
    5장 심장혈관계 질환
    6장 비만과 체중부족
    7장 당뇨병
    8장 신장 질환
    9장 감염 및 호흡기 질환
    10장 빈혈
    11장 대사장애성 질환과 신경계 질환
    12장 골격계 질환
    13장 식품 알레르기
    14장 수술과 화상
    15장 암
    16장****물과 영양소

    1교시 2과목 영양교육, 식사요법 및 생리학 출제예상문제

    2권 - 식품학 및 조리원리, 급식관리, 식품위생, 식품·영양 관계법규

    Part 5 식품학 및 조리원리
    1장 개요
    2장 수분
    3장 탄수화물
    4장 지질
    5장 단백질
    6장 식품의 색과 향미
    7장 식품미생물
    8장 곡류, 서류 및 당류
    9장 육류
    10장 어패류
    11장 난류
    12장 우유 및 유제품
    13장 두류
    14장 유지류
    15장 채소류 및 과일류
    16장 해조류 및 버섯류

    2교시 1과목 식품학 및 조리원리 출제예상문제

    Part 6 급식관리
    1장 급식개요
    2장 식단관리
    3장 구매관리
    4장 생산 및 작업관리
    5장 위생·안전관리
    6장 시설·설비관리
    7장 원가 및 정보관리
    8장 경영관리 - 인적자원관리, 마케팅관리

    Part 7 식품위생
    1장 식품위생관리
    2장 식중독
    3장 식품안전관리기준(HACCP)의 정의 및 특성

    Part 8 식품ㆍ영양 관계법규
    1장 식품위생법
    2장 학교급식법
    3장 기타 관계법규

    2교시 2과목 급식, 위생 및 관계법규 출제예상문제
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