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제조사 북커스
원산지 국내산
브랜드 북커스
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    오늘은 타파스

    9791190118545.jpg

    도서명:오늘은 타파스
    저자/출판사:권혜림/북커스
    쪽수:208쪽
    출판일:2023-06-15
    ISBN:9791190118545

    목차
    Prologue
    맛있는 타파스 여행을 시작하며

    Part 1 채소
    스페인의 맛: 스페인 요리의 에센스, 올리브와 올리브 오일
    01 오렌지 마리네이드 올리브
    스페인의 맛: 주렁주렁 벽에 걸어두고 하나씩, 펜자르 토마토
    02 판 콘 토마테
    03 살모레호
    04 병아리콩 샐러드
    05 로메스코에 완두콩
    06 고추 튀김
    07 꿀 가지 튀김
    스페인의 맛: 칼솟과 칼솟타다
    08 칼솟과 로메스코 소스
    09 피스토 만체고
    10 셰리 소스와 양송이 덮밥
    스페인의 맛: 언제 어디서나 감자
    11 파타타스 브라바스
    스페인의 맛: 여름날의 화이트 아스파라거스
    스페인의 맛: 오래오래 오렌지 향

    Part 2 고기
    스페인의 맛: 하몬과 엠부티도
    12 멜론 콘 하몬 핀초스
    13 하몬 치즈 핀초스
    14 알리올리와 구운 모르시야
    15 와인에 빠진 치스토라
    스페인의 맛: 행복한 오후의 한때, 아스투리아스 카브랄레스 치즈
    16 하몬 이베리코 블루치즈 크로케타스
    17 초리소 리오하니토
    18 알본디가스
    19 마늘 치킨 윙
    20 하몬으로 속을 채운 양송이
    21 엠파나디야스 데 카르네
    스페인의 맛: 미식의 보석, 아냐나 소금 계곡을 찾아


    Part 3 생선과 해산물
    스페인의 맛: 캐비어를 사랑하는 셰프들
    22 올리브 캐비어
    스페인의 맛: 칸타브리아 안초아는 사랑을 싣고
    23 힐다
    24 엔다이브에 곁들인 새우와 훈제연어
    25 메히요네스 콘 비나그레타
    26 문어와 아보카도 살피콘
    27 풀포 아 페이라
    28 순례길 가리비 철판구이
    스페인의 맛: 타파스에 더 가까이, 소프리토
    스페인의 맛: 짧은 국수 피데오는 어디에서 왔을까
    29 피데우아
    30 아로스 네그로
    스페인의 맛: 바스크 축제엔 시드라와 차콜리
    31 바스크 초록 소스에 담긴 조개
    32 감바스 알 아히요
    33 칼라마레스 보카디요
    34 홍합 에스카베체와 감자

    Part 4 달걀과 치즈
    35 만체고 치즈 롤리팝
    36 셀러리와 코티지 치즈 보트
    37 우에보스 로토스 바스코스
    38 토르티야 데 파타타스
    39 러시****샐러드와 달걀 새우 몬타디토
    40 멜 이 마토

    Part 5 디저트와 음료
    스페인의 맛: 아페리티보의 즐거움, 베르무트
    41 상그리아
    42 크레마 카탈라나
    43 바스크 치즈 케이크
    스페인의 맛: 달달한 도시 아스트로가에서 초콜라테
    44 투론 데 수차드
    45 캐러멜 아몬드

    Epilogue
    식탁 위에서 이야기, 소브레메사
    delivery.jpg
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